对氧、热及光不稳定，是类胡萝卜素之一。溶于二硫化碳、苯、氯仿。0℃时在100ml己烷中可溶该品109mg，不溶于水、丙二醇、甘油，几乎不溶于甲醇和乙醇，对氧、热及光不稳定。β-胡萝卜素已被用于： · 生成纳米乳液以评估其生物利用度潜力 · 作为标准品，使用高效液相色谱（HPLC）对血液和皮肤样品中的β胡萝卜素进行评估， · 作为幼鼠体内维生素A的膳食补充剂，并通过HPLC进行测定 · 作为小鼠的膳食补充剂，以减少听力损害和毛细胞损伤

application：

β-Carotene has been used:

as standard for quantification of b-carotene using HPLC analysis

as a standard for the identification and quantification of authentic standards for carotenoid groups

for standard curve preparation in the measurement of β-carotene production

for standard curve preparation in nutritive assays